2021-12-14

さんまパエリア&モン・ドールチーズが主役のおうちワインごはん【秋の料理】

時系列にすべてアップすることはできないのですが、ブログでも少しずつ、おうちごはんの記録を残していきたいと思います♪

ふだんはInstagramにて日々のごはんを投稿しています。よろしければこちらもどうぞ。

台湾に来てから日本酒を飲む機会が減り、かわりに食卓にワインが登場することがますます増えました。

夫の仕事帰りを待って一緒に食事をとるため、乾杯はいつも夜の21〜22時ころ。もっと遅いときももちろんあります。

もう慣れたものですが、夜遅くに食べると太ってしまう…!ので、平日は基本的に主食なし(ごはん、麺などはなし。炭水化物もひかえめに)を心がけています。

ちなみにお酒も平日はハイボール&メインのお酒をボトルで1〜2本という感じで、コントロールするようになりました。大好きなビールも、週末までがまんすることが多いです。

さて、ある日の夜のこと。毎年つくっているさんまのパエリアを今年も食べたくて、平日だけれど炭水化物を解禁しました♡

おうちワインディナーのテーブルコーディネート

【メニュー】
生野菜とサラミ&オリーブ
レンズ豆と卵のトマトスープ
モンドールチーズ
さんまのパエリア

前菜には、ベビーリーフ、パプリカ、ミニトマト。そしてスライスしたフランスのサラミとスモーク黒オリーブをまとめてお皿に盛りつけました。

お皿に盛りつけられた生野菜とオリーブサラミ

サラミは台湾コストコで購入。中にピスタチオが入っていてなかなかおいしい。ブラックオリーブは、最近みつけた素敵な輸入食材店 GFU Gourmet Grocery Store(お店紹介のブログ記事はこちら)にて購入したものです。

おいしい大粒のフレッシュオリーブはこちらも↓

このスープ、ベースは少し前につくっておいたレンズ豆の煮込み。小鍋にレンズ豆の煮込み、マッシュルーム、水を加えて煮ます。

仕上げに塩こしょう、トマトペーストで味をととのえて、溶き卵を加えたら完成です!

器に盛りつけられた卵のスープ

スープやお味噌汁などの汁物は、通年欠かせません。夫がかなりの冷え性で、「寒い!」といいながら帰宅することが多いのです。また疲れて帰ってきても、温かいものをひと口飲むだけでほっとしますよね。

私自身も、バタバタと料理をして落ち着かないままテーブルにつくことがよくあります。そんなときに汁物をいただくと、「これから食事タイム」と気持ちを切り換えられるような気がします。

オーブンでじっくり焼いたさんまをのせてごはんと一緒に蒸した、スペシャルなパエリア。

STAUBでつくったさんまのパエリア

さんまをしっかり味わいたいから、トッピングはシンプルに。ごはんには玉ねぎ、マッシュルーム、パプリカを加えてみました。

そのまま食べてももちろんおいしかったし、チリパウダー入りアイヨリソースを合わせても最高でした♡

さんまは、日本では秋に食べるものという印象ですが、台湾では冬でも比較的手に入りやすく、価格もリーズナブルです。さんまを使った料理、これからもいろいろつくっていきたいなあ。

もうひとつのお楽しみは、上記の輸入食材店GFUでみつけた季節限定のチーズ、モンドール。フランス・ジュラ地方の名産で、ウォッシュタイプです。

季節限定・フランスのモンドール

これを購入したのは、少し前にお友だちと飲みに出かけたときに、「台湾でもモンドールって手に入るのかな?」と聞かれたのがきっかけ。台湾人のグルメ仲間たちに聞いてみたりインターネットで探してみたりしたところ、入手できるお店が判明!

お友だちに「ここで買えそうだよー!」と連絡しつつ、自分の分も取り置きしてもらって、その日のうちに自宅へ持ち帰ってきたのでした。

熟成していい感じに香りも強くなってきたモンドール。冷蔵庫から出して、室温で中味がとろりとなるまで待ち、スプーンですくっていただきました。

バターみたいに濃厚で塩気もしっかりあって、ワインがすすむおいしさ!もともとウォッシュタイプのチーズは好きなのですが、秋冬限定の味わいだと思うとまた格別ですね。

チーズ料理はこちらも↓

ピンク色がうつくしいカヴァで乾杯してから、セラーに余っている赤ワインやシェリーなどをちびちび。

スペインのスパークリングワイン・Can Suriol カヴァのボトル

造り手はCan Suriol。カヴァの産地として有名なスペイン・ペネデスにあるこのワイナリーのワイン、どれも上品ですっきりとしていて、食事にも合うのでお気に入りです。

日本で手に入るカヴァ(ロゼ)ならこちらも↓

すでにパエリアを食べて満腹だったこともあり、モンドールは別の日に残りをいただくことにしてふたたび冷蔵庫へ。

次の記事では、モンドールの違う食べ方をご紹介したいと思います♪

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