台北・信義エリアのえびそば 一幻（一幻拉麵）でランチビール

春節のお休み中のある日、信義エリアに出かけて散歩＆食材調達をすることに。

春節中だしもしかして人気店も空いているのでは…？と期待してえびそば 一幻（一幻拉麵）に行ってみたら、大正解！

いつもの行列はなく、すぐに席に着くことができました♡

NEO19というショッピングモールの1Fに位置する信義店は、店内もなかなか広め。

テーブル席のほかにカウンターもあり、女性ひとりでも気軽に立ち寄れそうな雰囲気です。

北海道・札幌に本店があるえびそば 一幻は、ラーメンの味わいをカスタマイズできるのが魅力。

台北のお店では、「原味（そのまま）」「適量豚骨（ほどほど）」「濃厚豚骨（あじわい）」あと「台湾淡麗」からスープを選ぶことができます。味つけは、味噌、塩、醤油の3種類あり。

私たちは、えびみそ・スープそのまま・麺太め、えびしお・スープほどほど・麺細めの組み合わせでオーダーしてみました（もちろんビールも！）。

甘えびのだしをベースにしたスープに麺、トッピングにはチャーシュー、味玉、ねぎ、えび風味の天かすがのっています。

具材は共通でスープの色合いも似ているのですが、海老好きのふたりが「おいしい！」となったのはやはりえびみその方。ストレートに海老の旨みを感じられるし、太いもちもち麺がたまりません。

えびしおの方はえび＆豚骨のブレンドスープがまろやか。細麺は柔らかめで少し物足りない感もありますが、これはこれでおいしい♪

えび餃子も皮が柔らかくてジューシーで日本そのままの味。

ほかのお客さんたちが食べていたえびおにぎりも気になる…！

台北にはおいしい味噌ラーメンのお店が少ないので、ここはリピート確定。

ベースの味にスープの濃淡、麺の太さをいろいろ組み合わせながら、何度か通って自分好みなベストの一杯をみつけたいです♪

一幻拉麵 台北信義店

住所　台北市信義區松壽路30號1樓