鄉村柴火雞（郷村柴火鶏）で辛くておいしい四川風鍋「柴火雞」ディナー【台南グルメ】

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前回記事のつづき。

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夜はお友だちファミリーと一緒に、予約していた四川風鍋「柴火雞（直訳すると焚き火鶏）」のお店「鄉村柴火雞（郷村柴火鶏）」でディナー。

もうすぐ日本に帰国する彼らが「以前行ってとても気に入った」とおすすめしてくれたので、「それなら一緒にもう一度行こう！」と、ワインとシェリーを持ってみんなでお邪魔したのでした。

釜のような鍋で食材を蒸し焼きにする「柴火雞」という四川料理、私たちも食べるのははじめて。

鶏肉、タロイモ、えのき、冬瓜がセットになっている鍋のサイズを選んで（小サイズでも十分すぎるボリューム）、追加する食材をオーダーします。

野菜をたくさん食べたい私たちは、しゃきしゃきとした水蓮（台湾野菜）や娃娃菜（ミニ白菜）もオーダー。

台南名物の魚冊（豚肉とセロリを魚のすり身で巻いたもの）も、忘れずにいただきます。

そのまま食べられる一品料理もあって、これは麻辣綜合（麻辣鴨血と麻辣豆腐）。

食材に火が通るまで、おつまみを食べながらしばし待ちます。

鍋の内側に貼り付けて焼く「玉米餅（とうもろこしのパンケーキ）」。焼き（蒸し）たてはふわふわ甘くて、箸休めにぴったり！

味つけはまあまあ濃いめでお酒がすすむ感じ。

小辣でもかなり辛くて、食べているとすぐに身体がぽかぽかになります。

途中で「麻（花山椒）」を足してもらったらさらにおいしくなりました♡

シメには正宗川粉（四川のもちもちとした平たい麺）をチョイスして、「お腹いっぱい…」といいながらもしっかり堪能。

辛い料理にもよく合うロゼワイン、持っていってよかった！

後半はシェリーも開けて、味わいの変化を楽しみました。

オーダーは、メニュー用紙に直接書き込むスタイル。

柴火雞のほかにもいくつか鍋の種類があり、鍋に入れる食材もバリエーション豊富です。

瓶ビールはちゃんとあるし、お酒持ち込みが無料なのもありがたい…！

次回は違う種類の鍋と具材を選んで、新たなお酒とのペアリングを楽しんでみたいなと思います。

鄉村柴火雞（郷村柴火鶏）

住所　台南市中西區民生路二段79號

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