バレンタインの夜にチーズフォンデュ【おうちごはん】
まだ2月だというのに、毎日夏のような暑さの台南。これからどうなってしまうんだろう…!今からちょっと不安です。
今日は大好きなサバヒーのお店のひとつ、阿興虱目魚で少し早めのランチをしました。サバヒー入りの麺線、ほんとにおいしい♡
その後はスーパーや郵便局を巡っていろいろ用事を済ませ、黄昏市場で買い出しをして、帰って料理記事の撮影をして…と、なんだかんだ夜までバタバタしていました。
遅ればせながら、バレンタインディナーの振り返りを。
バレンタインのおうちディナーはチーズフォンデュ! 今年はカルフールでみつけたエメンタールチーズとコンテチーズをブレンドしてみることに。
![バレンタインのおうちディナー チーズフォンデュ用のチーズ エメンタールチーズとコンテチーズ](https://mialescinqsens.com/wp-content/uploads/2024/02/ade69d0a50e571d594b13bab658a81ed-700x525.jpg)
グリュイエールチーズが手に入らなかったのでコクのあるコンテにしてみましたが、コンテはそのまま食べてもおいしくて、さまざまなタイプのワインに合うからよいですな。
今度はチーズ専門店で、熟成タイプのコンテを買ってみようと思うのでした。
チーズをすりおろして白ワインで溶かしたら、塩こしょう&ナツメグで味つけ。
![バレンタインのおうちディナー チーズフォンデュ](https://mialescinqsens.com/wp-content/uploads/2024/02/ad62e0cb18902931c54b410b41d89679-700x525.jpg)
食材は、茎ブロッコリー、マッシュルーム、にんじん、ソーセージ、海老、そしてもちろんバゲット!
![バレンタインのおうちディナー チーズフォンデュの具材](https://mialescinqsens.com/wp-content/uploads/2024/02/8c897d635e121285cbf3c001291705b6-700x525.jpg)
乾杯をしてチーズフォンデュを楽しみながら、焼き網でバゲットスライスをカリッと焼いて食べたり、合間にベビーリーフのサラダをつまんだり。
三越(台南新天地)の地下にあるオリーブオイル専門店OLIVIERS&CO(オリヴィエ・アンド・コー)で購入した胡椒とガーリックのアロマティックオイル。
![オリーブオイル専門店OLIVIERS&COで購入した胡椒ガーリックオイル](https://mialescinqsens.com/wp-content/uploads/2024/02/110f0580cc80cc55f407e921ac14c196-700x525.jpg)
こういう豊かな香りの仕上げ用オリーブオイルがあると、お料理をがんばらなくても味が決まるのでとっても便利です。
お酒は最近お気に入りの(セールで大量購入した)クレマンダルザスから始まり、チーズフォンデュにとかしたフランス・サヴォア地方の白ワインも少しだけ。
![バレンタインのおうちディナー チーズフォンデュに合わせたフランス・サヴォワ地方の白ワイン](https://mialescinqsens.com/wp-content/uploads/2024/02/794327dba853423d1d351405b9608bd8-700x525.jpg)
食後は我が家にはめずらしく、てづくりデザート!
毎年夫のためにバレンタインらしいスイーツをつくっているのですが、ここ数年は生チョコ、アップルパイ、ティラミスなど簡単なものが多め。
今年はいちごとココアのクレープにしてみました。
![いちごとココアのクレープ](https://mialescinqsens.com/wp-content/uploads/2024/02/5aa4643270c5fde2169e2c5860fdec6f-700x525.jpg)
夫が「おいしい!」とおかわり希望してくれて、バナナバージョンももう一枚。うれしいバレンタインでした♡
クレープに使ったカカオパウダーは、イタリア・アルチェネロのもの。
![いちごとココアのクレープに用いたカカオパウダー](https://mialescinqsens.com/wp-content/uploads/2024/02/2d1287f12bf44a482dbfe18f37b2a383-700x525.jpg)
これに限らずですが、甘くなくて純度の高いタイプがやっぱり好き。
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翌日は余ったクレープ生地でガレット風。とろけるチーズにプロシュート、卵をおとしていただきました。
![クレープ生地でつくるほんのり甘いガレット風クレープ ハム、チーズ、卵](https://mialescinqsens.com/wp-content/uploads/2024/02/56d0bf6673105ced0707d0e47016f409-700x525.jpg)
生地のほのかな甘みと、クレープにのせた食材の塩気がなかなか合う!
あっという間に準備できるし失敗も少ないし、ガレット同様にブランチメニューの選択肢のひとつに加えてもいいかも?と思ったのでした。